Những yếu tố quyết định một ly cà phê ngon hay không?

 

Những yếu tố quyết định một ly cà phê ngon hay không?

Vị đắng

Cà phê chắc chắn phải có vị đắng, nhưng không phải ai cũng biết vị đắng từ đâu. Cà phê đắng do chứa hàm lượng cafein rất cao. Nhiều người không biết nên tạo vị đắng bằng cách rang cà phê đậm.

Vị ngọt

Đường tự nhiên chiếm 6-9% trọng lượng hạt cà phê. Vị ngọt dễ cảm nhận khi bạn uống cà phê nguyên chất. Để café giữ được vị ngọt thì ngoài giống cà phê thì việc hái và sơ chế cà phê cũng phải đúng cách. Cho nên việc trồng cà phê khá khó khăn nếu muốn tạo ra cà phê chất lượng.

Vị chua

Tùy vào mỗi loại cà phê sẽ có vị chua khác nhau. Việc đánh giá cà phê là rất khó nếu như bạn không phải người sành sỏi về cà phê. Arabica là loại cà phê có vị chua nhiều hơn Robusta do có chưa nhiều hàm lượng Acidity.

Hương thơm

Cà phê là một trong những loại hạt có mùi thơm rất phong phú do có nhiều giống cây. Điển hình như cà phê Arabica đã có hơn 800 mùi vị khác nhau. Hương vị của cà phê cũng được chia thành nhiều giai đoạn khác nhau: ngay sau khi rang xay cà phê, mùi hương của dung dịch khi pha chế và dư vị của cà phê sau khi uống

Những yếu tố quyết định một ly cafe ngon

 Xem thêm: crown coffee