Hành trình kì diệu của hạt cà phê sạch –
From farm to cup
Với những người yêu cà phê, quy trình “From farm to cup” mang lại một nguồn cảm hứng bất tận. Bạn có biết, để có thể đưa đến cho người thưởng thức những tách cà phê nguyên chất nhất, từng hạt cà phê phải trải qua những hành trình như thế nào?
Xuất phát từ nông trại
Tùy vào vị trí đia lý, người nông dân sẽ phải lựa chọn giống cà phê cho phù hợp. Như Arabica, cần được trồng ở vùng đất màu mỡ, có khí hậu ôn hòa, và độ cao thích hợp. Người nông dân trồng cà phê phải thích nghi với điều kiện môi trường nhưng vẫn giữ được những yếu tố cần thiết. Đến mùa thu hoạch, người nông dân sẽ chỉ hái những quả chín nhất. Việc lựa chọn và hái từng quả cà phê chín cây kéo dài vài ngày thậm chí là cả tháng để có thể thu hoạch hết số quả trên cây.
Sơ chế và bảo quản
Những quả cà phê chín cây được thu hoạch đúng, đủ thời gian phải chế biến ngay để giữ được chất lượng cà phê. Trong quá trình chế biến cũng phải quản lý nghiêm ngặt để không làm tổn hại đến hạt cà phê nhân. Sau khi bóc vỏ, cà phê phải được sấy khô. Tiếp đến là thời gian cho cà phê “nghỉ ngơi” ở nhiệt độ và độ ẩm nhất định. Cuối cùng, cà phê được xát vỏ, phân loại theo kích cỡ và đóng gói để vận chuyển. Cà phê phải được chuyển nhanh nhất có thể để giữ được hương vị và độ tươi của cà phê.
Rang cà phê
Rang là quá trình
chuyển biến nhân cà phê xanh thành cà
phê hạt thơm ngon. Có nhiều mức độ rang khác nhau, tùy thuộc vào cách
pha và gu thưởng thức. Mỗi mức độ rang khác nhau, cà phê hạt có những đặc điểm
khác nhau. Rang vừa là mức rang áp dụng cho các sản phẩm, có vị chua thanh,
ngọt nhẹ, có hương đặc trưng của cà phê rang.
Sau khi rang, cà phê được làm nguội ngay lập tức rồi đóng gói đến các quán cà phê.
Kết thúc hành trình tại Quán cà phê
Lúc này, cà phê đã “kết thúc” chuyến hành trình của mình tại những cửa hàng cà phê. Các barista dựa vào kỹ năng cá nhân và lựa chọn mức độ xay phù hợp cho ra những tách cà phê sạch ngon nhất.
Cà phê đã “trải qua” nhiều giai đoạn, đi qua nhiều cung đường mới được gói gọn trong tách cà phê mà bạn đang cầm trên tay. Hãy thưởng thức tách cà phê của bạn và cùng thả hồn vào hành trình ấy để thêm trân trọng từng tách cà phê bởi cà phê sạch xứng đáng được trân trọng và bạn xứng đáng nhận được tất cả những tinh túy trong cà phê.
Xem thêm: crown coffee vietnam
Đăng nhận xét