Cách nhận biết cà phê mộc là gì?

Cách nhận biết cà phê mộc là gì?

Khi nhắc đến cafe mộc chắc hẳn rất nhiều người trong chúng ta lầm tưởng đây là tên của một giống cà phê. Tuy nhiên cà phê mộc là để nói phương pháp rang cà phê. Cà phê được rang theo một quy trình đặc biệt không tẩm ướp bất cứ gia vị nào.

Cà phê mộc là gì?

Cà phê mộc được hiểu là hạt cà phê nguyên chất, không có thêm phụ gia hay chất bảo quản. Được rang xay và pha phin với nước nóng mà không thêm bất cứ nguyên liệu phụ gia nào khác.

Đối với bột café rang mộc đã xay thành bột, có thể phân biệt theo những cách sau:

Do đặc điểm của hạt cà phê mộc là không pha với bất cứ tạp chất nào nên khi nhìn hoặc sờ bạn có thể cảm nhận được đầy đủ nhất những đặc điểm sau đây:

- Không có cảm giác dính và nhờn.

- Bề mặt hạt có độ nhám và thô.

- Đôi lúc bạn sẽ cảm thấy một chút nhờn bóng và mùi thơm đặc trưng

Nhận biết bột cà phê mộc:

Mùi vị

Đối với cà phê rang mộc, khi ngửi bạn sẽ cảm nhận được cảm giác rất nồng nàn. Đây chính là đặc trưng của một dòng cà phê sang trọng mà bất cứ ai cũng muốn thưởng thức. Một số loại cafe thường ở Việt Nam sẽ có mùi giống với hạt dẻ hay bơ

Hình thức bên ngoài

Khi dùng tay sờ vào, bột cafe sẽ có độ tơi xốp tương tự như cát khô. Dùng tay bóp thì không bị dánh cục, không vón. Nếu có cảm giác hơi ẩm hay vón thành cục thì rất có thể đã bị pha bột bắp hoặc một số phụ gia.

Cách nhận biết cà phê mộc

Nhận biết bằng tính chất vật lý

Cà phê rang mộc do không tẩm ướp gì thế nên khi xay bột sẽ khô. Khi vừa rang xay thì bột cafe chưa hút ẩm nhiều sẽ nổi trên mặt ly nước. Sau khi bột cà phê hút no nước sẽ chìm xuống đáy ly thì thời gian chìm nhanh hay chậm phụ thuộc vào bột mới hay cũ.

Bột cà phê rang để lây độ ẩm càng lớn nên bột sẽ chìm nhanh hơn. Nhờ đó mà bạn biết được cafe ấy mới hay cũ nhưng chưa đủ để kết luận là cà phê thật hay giả.

Nhận biết nước cà phê sau khi pha

Nước cà phê có màu nâu cánh gián, khi cho đá vào sẽ có màu nâu hổ phách.  Để ra ánh nắng, nhìn ly cà phê có màu nâu hổ phách trông rất đẹp. Nước cà phê nguyên chất chỉ sánh và đặc hơn nước lọc một chút, khác hoàn toàn với kiểu sền sệt của cà phê pha tạp. Đó là một đặc điểm nhận biết vô cùng quan trọng của cà phê mộc.

Xem thêm: crowncoffeevietnam