Các yếu tố quan trọng để chọn được hạt cà phê sạch chất lượng

Các yếu tố quan trọng để chọn được hạt cà phê sạch chất lượng

Cà phê muốn ngon phải được lựa chọn thật kỹ, chọn được những trái cà phê chín mọng. Để có cà phê rang ngon, chất lượng cao thì nhà cung cấp cà phê phải đảm bảo thu mua cà phê tận vườn và tuyển chọn những hạt cà phê đồng đều và được loại bỏ những hạt bị lỗi. Thực chất những hạt cà phê bị lỗi này không ảnh hưởng đến ly cà phê của bạn mà nó làm cho hương vị cà phê bị hạ xuống. Vậy nên trong quá trình thu mua và rang người ta thường quan tâm đến việc tuyển chọn loại hàng tốt, lựa và phân loại cà phê trước khi rang để có mẻ rang cà phê sạch chất lượng nhất.

Cách để chọn được hạt cà phê sạch chất lượng

Nên chọn cà phê hạt được rang từ cà phê nhân đều

Khi chọn những loại hạt cà phê đã rang thì hạt to hay nhỏ không quan trọng. Bởi tùy theo những loại cà phê khác nhau mà độ to, nhỏ của chúng khác nhau. Nhưng bắt buộc phải chọn những hạt đều nhau. Bởi đơn giản, khi các hạt đều nhau trong cùng một mẻ rang thì lượng nhiệt mà mỗi hạt nhận được là giống nhau. Từ đó hương vị của chúng được cân bằng, hòa quyện vào với nhau giúp cho mùi hương thơm đậm đà. Ngược lại, với những hạt cà phê rang to, nhỏ không đồng đều thì chúng cũng sẽ không đồng đều ở các cấp độ rang. Khiến cho hương vị của chúng không đồng nhất, khi pha sẽ không làm dậy mùi bởi vị chua, vị đắng lấn át nhau.

Ngoài ra những hạt cà phê trước khi rang phải loại bỏ được những dị vật như gỗ, đá. Bởi khi rang lẫn những dị vật không ảnh hưởng nhiều đến mùi nhưng chúng ảnh hưởng đến những loại máy móc khi xay. Nếu xay nhuyễn những dị vật đó, sẽ làm cho tách cà phê bị lẫn mùi gây khó chịu.

Phải chọn các hạt cà phê nhân đều nhau

Sử dụng cà phê mới rang

Đây cũng là nhân tố quan trọng để có thể chọn được hạt cà phê rang chất lượng. Chọn các loại hạt cà phê mới rang thì mùi thơm của chúng sau khi xay có thể khiến bạn nức lòng. Ngược lại với các loại cà phê rang để lâu sẽ làm bay mùi và khi xay, thưởng thức hương vị của chúng không còn đậm đà.

Để chọn những loại hạt cà phê rang mới, bạn có thể đến tận cơ sở rang cà phê để lựa chọn và mua hàng. Hoặc có thể tìm kiếm những trang bán hàng online trên mạng có uy tín để đặt mua. Ngoài ra, trước khi mua bạn cần phải kiểm tra nguồn gốc của hạt cà phê. Hạt cà phê trước khi rang phải có nguồn gốc rõ ràng. Với Việt Nam thì hạt cà phê thường có nguồn gốc đến từ Buôn Ma Thuột – vùng đất cà phê lớn nhất cả nước.

Lựa chọn những hạt cà phê có đóng gói cẩn thận

Việc đóng gói, bảo quản rất quan trọng để có thể làm nên uy tín của một thương hiệu cà phê. Cách đóng gói phải được chỉn chu với bao bì, nhãn mác đầy đủ. Điều này thể hiện được nguồn gốc cũng như công đoạn rang xay mà hạt cà phê đã trải qua. Bao bì cần phải hạn chế tối đa không khí và ánh sáng trực tiếp chiếu vào. Lúc này sẽ bảo quản cà phê lâu hơn, lưu giữ được hương thơm và giảm quá trình oxy hóa.

Ngoài ra, cần phải có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm theo đúng chuẩn pháp luật. Để có thể đảm bảo được chất lượng, uy tín, niềm tin của khách hàng. Nên chọn những cơ sở uy tín, có quy trình đảm bảo từ khâu chọn mua hạt đến khâu rang cà phê cuối cùng. Trên đây, là các nhân tố quan trọng để chọn ra hạt rang cà phê chất lượng, thơm, ngon, đậm vị.

Tham khảo: crowncoffeevietnam