Kỹ thuật chăm sóc cà phê cho chất lượng tốt
Ngoài việc lựa chọn giống cà phê đạt tiêu chuẩn, có xuất xứ rõ ràng, thì kỹ thuật trồng và chăm sóc cũng là yếu tố quyết định không nhỏ đến sinh trưởng và năng suất của vườn cà phê. Dưới đây là một số quy trình chăm sóc cà phê đúng kỹ thuật giúp cây sinh trưởng phát triển tốt và cho năng suất hiệu quả:
Các kỹ thuật chăm sóc cây cà phê
Giống cây trồng
Nghiên cứu đã khẳng định cà phê vối Buôn Ma Thuột thuộc nhóm
giống Robusta, có sức sống cao, chống chịu sâu bệnh, đặc biệt là kích thước hạt
và hương vị nước uống cà phê cao hơn nhóm giống Kouillou.
Chương trình chọn lọc giống quốc gia cho cà phê vối đã tạo ra và phổ biến vào sản xuất nhiều giống. Dòng vô tính đã được cải thiện nhiều về kích thước, trọng lượng hạt cũng như khả năng kháng bệnh mà chất lượng nước uống cà phê vẫn không có sự khác biệt với giống cũ. Các giống này đã được sử dụng trong vùng địa danh Buôn Ma Thuột để thay đổi dần cà phê giống cũ chưa qua chọn lọc.
Sử dụng phân bón
Người trồng cà phê Buôn Ma Thuột rất quan tâm tới việc bón phân cho cây, nhất là phân chuồng và các chất hữu cơ để cải thiện lý tính cũng như độ phì nhiêu của đất. Trung bình lượng phân chuồng dùng để bón là 15-30 m3/ha với chu kỳ 3-4 năm/lần.
Ngoài ra, người trồng còn sử dụng vỏ
cà phê ủ hoai cùng với phân chuồng và vôi để bón cho cây cà phê. Các loại phân
hữu cơ khác như phân vi sinh hữu cơ, sinh hóa hữu cơ cùng được sử dụng phổ
biến. Bên cạnh đó, phân NPK hỗn hợp cũng được sử dụng để bón cho cây. Mức bình
quân khoảng 250kg/ha/năm. Việc bón phân đã tạo cho vườn cà phê có năng suất ổn
định, góp phần nâng cao chất lượng của cà phê nhân.
Sử dụng phân bón giúp tăng độ phì nhiêu cho đất
Tưới nước
Do mùa khô kéo dài nên tưới nước là biện pháp kỹ thuật có tác dụng quyết định đến năng suất cà phê. Nguồn nước tưới được lấy từ ao hồ, sông suối, giếng… với lượng nước tưới cho 1 vụ khoảng 2.500-3.000m3/ha. Ngoài ra, tưới nước còn có tác dụng gián tiếp đến chất lượng hạt cà phê nhờ duy trì sinh trưởng bình thường của cây trong tháng mùa khô, mùa thu hoạch tập trung.
Tạo hình và cắt cành
Trồng cây che bóng, chắn gió
Cây cà phê được trồng với mật độ phổ biến 3 x 3m. Để tạo bóng mát cho cây cà phê, thông thường vườn cà phê thường trồng các loại cây che bóng như keo đậu, muồng đen, sầu riêng, tiêu… Cây che bóng được coi như yếu tố cải thiện chất lượng hạt cà phê nhờ kéo dài thời gian già, chín.
Cà phê thích hợp với ánh sáng tán
xạ. Do đó nên trồng các cây che bóng xen kẽ trong vườn. Các cây che bóng có thể
dùng các loại cây cho thu hoạch quả giúp cải thiện kinh tế như giống bơ sáp, giống
sầu riêng. Khoảng cách trồng cây che bóng là 9 x 9m hoặc 9 x 12m, cành lá cần
được rong tỉa hợp lý, bảo đảm độ chiếu sáng. Tán cây che bóng phải cách ngọn cà
phê 2-3m. Ngoài ra phương án trồng tiêu xen cà phê bằng các loại trụ sống cũng
góp phần tạo nên hệ thống che bóng hợp lý cải thiện thu nhập
Thu hoạch và chế biến
Thời vụ thu hoạch cà phê vối ở Buôn Ma Thuột thường kéo dài từ tháng 10-12. Số lần thu hoạch dao động từ 1-3 lần. Để đảm bảo tỷ lệ quả chín khi thu hoạch nhằm nâng cao chất lượng cà phê, việc thu hái được chia làm nhiều đợt, sử dụng biện pháp hái lựa quả chín.
Phương pháp chế biến cà phê Buôn Ma Thuột được áp dụng phổ biến
là chế biến khô. Quả cà phê sau khi thu hoạch được đem phơi khô tự nhiên trên
sân xi măng. Phơi nắng tự nhiên cho quả còn nguyên vẹn, đảm bảo được hương vị
tự nhiên của nước uống cà phê về sau, đồng thời không gây nguy cơ nhiễm nước
bên trong hạt. Đặc biệt, hiện nay có một số công ty lớn áp dụng phương pháp chế
biến ướt có qua ủ lên men làm gia tăng chất lượng hạt được nhiều nhà nhập khẩu
nước ngoài ưu chuộng mua với giá cao.
tham khảo: crown coffee
Đăng nhận xét