Những tiêu chí đánh giá cà phê sạch
Cà phê đã trở thành thức uống phổ biến của đại đa số người dân Việt do hương vị thơm ngon, cùng mùi thơm khó cưỡng. Tuy nhiên để chạy theo lợi nhuận mà một số người bán đã pha trộn thêm nhiều chất độn, phụ gia và hóa chất vào cà phê. Chính vì lý do đó mà việc tiêu dùng nhiều cà phê bẩn có thể dẫn đến những ảnh hưởng không tốt đối với sức khỏe người dùng.
Và để giúp người tiêu dùng có thể phân biệt cà phê bột sạch nguyên chất, bài viết sẽ đề cập đến những tiêu chí giúp bạn đánh giá cà phê sạch. Cà phê sạch - cà phê nguyên chất có hương vị thơm ngon.
Các tiêu chí cho cà phê sạch:
- Trồng sạch:
Quá trình chăm sóc bảo đảm tuân thủ theo đúng
kỹ thuật cho từng loại cà phê, từng vùng đất nhưng tất cả cùng dựa trên một
nguyên tắc "không sử dụng phân hoá học và các loại thuốc kích thích
khác." Trồng theo quy trình cà phê sạch nguyên chất giúp cây sinh trưởng
phát triển rất tốt, khả năng đậu quả nhiều, hạt mẩy, năng suất, chất lượng cao.
- Thu hái và sơ chế cà
phế sạch:
Trong quá trình thu hái
cafe không thể tránh khỏi lẫn vào những cành khô, những chiếc lá của cây cafe,
những mẫu đất, đá….nhưng khi sàng sãy những mẫu đất, đá sẽ dần được loại bỏ
bằng máy chuyên dụng. Cà phê nhân (green bean) khi xuất ra khỏi nhà máy chế
biến thì phải theo tiêu chuẩn nhất định, tuỳ thuộc vào yêu cầu của khách hàng
- Bảo quản sạch: cà phê
được bảo quản trong môi trường tự nhiên, thoáng mát và vệ sinh.
- Rang, sấy sạch:
Cafe sạch được rang sấy
từ hạt nguyên thuỷ, không tẩm ướp bất kỳ gia vị, chất tạo mùi hay những phụ gia
khác. Đảm bảo được hương vị thuần khiết của cà phê.
- Pha chế sạch:
Khách hàng có thể tự
đánh giá được tại các cửa hàng cà phê.
Cùng với sự phát triển
của kinh tế và đời sống xã hội, cà phê không chỉ là thức uống ưa thích và phổ
biến trong cộng đồng mà hơn thế cà phê và các sản phẩm từ cà phê đã trở thành
văn hóa ẩm thực, sản phẩm nông nghiệp chủ chốt trong xuất khẩu. Sự kết hợp giữa
sức mạnh kinh tế, giá trị văn hoá và vẻ đẹp truyền thống xoay quanh hai chữ “cà
phê” sẽ là một bức tranh đẹp cho đất nước khi biết khai thác đúng và hợp lý.
Cà phê bột sạch nguyên chất có lợi cho sức khỏe con người
Sau khi cà phê hạt sạch được xây thành bột thì bột cà phê sạch nguyên chất còn được đánh giá dựa trên 3 yếu tố nữa là mùi, màu và độ xốp.
-Mùi: Cà phê sạch nguyên chất sẽ có mùi thơm dễ chịu đặc trưng, còn cà phê bẩn sẽ có mùi mạnh và sốc do mùi hóa chất tạo nên.
-Màu: Bột cà phê rang nguyên chất sẽ có màu nâu đậm nếu được rang ở một nhiệt độ thích hợp còn cà phê bẩn có pha trộn đậu nành sẽ có màu nâu đậm đục, vàng đục còn pha trộn bắp sẽ có màu đen đậm.
-Độ xốp: Cà phê bột sạch nguyên chất rất xốp, nhẹ, tơi và rơi còn cà phê bẩn thì có khối lượng nặng hơn nên rất dính. Nếu hai loại cà phê cho vào cốc nước cùng một thời gian thì cà phê có tạp chất sẽ nhanh chóng chìm xuống đáy.
Tham khảo: crown coffee vietnam
Đăng nhận xét