Nguồn gốc những loại cà phê làm say đắm lòng người
Cappuccino, Latte, Mocha, Macchiato… là những thức uống không còn xa lạ gì với những tín đồ cà phê. Tuy nhiên không phải ai cũng hiểu rõ về nguồn gốc cũng như hương vị của từng loại cà phê này.
Nước Ý vốn nổi tiếng là đất nước của sự lãng mạn cùng với những tách cà phê thơm ngon, đậm đà nhưng không phải ai cũng biết rằng hầu hết các loại cà phê nổi tiếng trên thế giới như Cappuccino, Latte hay Macchiato… đều được tạo ra từ Espresso - loại cà phê nổi tiếng bậc nhất tại quốc gia nằm ở phía Nam Châu Âu này. Khác với cà phê phin của Việt Nam, cái tên của Espresso (ngay tức thì) cũng đã nói lên phần nào cách pha chế của loại cà phê này. Từ những hạt cà phê đậm màu được tuyển lựa kỹ lưỡng rồi đem xay nhuyễn thành bột, dưới sức nén của áp suất cao cùng một lượng nước nóng vừa đủ sẽ cho ra đời một ly Espresso đậm đà, khác biệt.
Theo lịch sử ra đời của cà phê thì Espresso đã bắt đầu xuất hiện từ năm 1930, mang theo một hương vị đậm mà không chát, trên bề mặt tách cà phê còn có một lớp bỏ màu nâu sánh mịn, thơm hương. Tại thời điểm đó, Espresso gần như trở thành một cơn sốt trên toàn thế giới, là cách mà giới quý tộc thể hiện đẳng cấp cũng như gu thưởng thức của bản thân. Không ai có thể ngờ rằng sau từng ấy năm, tách cà phê Espresso ấy lại trở thành cảm hứng, thành nguồn cội để cho ra đời hàng loạt những loại cà phê làm say mê biết bao người.
Latte
Latte (tên đầy đủ là Caffellatte) trong tiếng Ý có nghĩa là cà phê hòa quyện cùng sữa. Một cốc cà phê Latte đúng chuẩn truyền thống của Ý chỉ gồm hai thành phần chính là Espresso và sữa bò tươi hâm nóng, hiện nay một số nơi biến tấu khi cho thêm lớp bọt sữa lên bề mặt. Để làm nên một cốc Latte ngon cần pha chế đúng lượng, mỗi yếu tố đều vô cùng quan trọng. Thông thường, lượng Espresso trong cốc không được vượt quá 50ml, sữa bò cũng phải là loại tươi nhất, chưa bị biến chất.
Latte thường được thưởng thức cùng bữa sáng, một số người khi pha chế sẽ vẽ lên những hình thù đẹp mắt bên trên bề mặt của tách cà phê. Cũng chính vì muốn thu hút thêm nhiều khách hàng nên bọt sữa được thêm vào để việc tạo hình trở nên dễ dàng hơn, tuy nhiên, có một điều kiện tiên quyết chính là lượng bọt sữa chỉ được bằng một nửa so với lượng sữa nóng bên dưới.
Cappuccino
Một loại cà phê khác thường xuyên bị nhầm lẫn với Macchiato và Latte chính là Cappuccino - cũng là loại cà phê phổ biến nhất và vô cùng nổi tiếng. Cappuccino cũng có thành phần gồm ba phần là cà phê Espresso, sữa tươi và bọt sữa. Nhiều ý kiến cho rằng Cappuccino được bắt nguồn từ các nhà tu dòng Capuchin bởi màu sắc của loại cà phê này trùng với màu áo của họ.
Cà phê Cappuccino được pha trong tách có thành dày để giữ nhiệt được lâu hơn. Công thức chung là một phần cà phê Espresso pha với một lượng nước gấp đôi, một phần sữa nóng và phần còn lại là bọt sữa, tuy nhiên, tùy theo từng nơi pha chế mà hương vị của Espresso có thể đậm hoặc nhạt hơn. Nếu như những hình vẽ trên tách Latte khá đơn giản thì với Cappuccino nó lại được chăm chút, tỉ mỉ hơn rất nhiều.
Mocha
Mocha là sự kết hợp giữa lớp kem tươi thơm béo và hương thơm ngọt ngào của chocolate nóng. Mocha là loại cà phê nóng được tạo ra từ Espresso pha bằng hơi nước và chocolate nóng. Không giống như những loại cà phê sữa ở trên, phía trên bề mặt của Mocha là kem tươi cùng với chocolate đun chảy hoặc vụn cacao.
Vị cà phê trong Mocha cực nhẹ, thường chỉ còn thoang thoảng lại chút hương thơm, đây là loại cà phê rất được ưa chuộng tại Mỹ và các nước châu Á. Hàm lương caffeine cực nhỏ cũng sẽ không gây ra mất ngủ hay nóng trong - nỗi lo của những người không thường xuyên uống cà phê.
Uống cà phê từ lâu đã không còn là giải pháp người ta tìm đến mỗi khi cần tỉnh táo, cũng giống như rượu, nhiều người coi việc tìm hiểu về cà phê chính là một thú vui. Mỗi loại cà phê lại mang một hương vị đặc trưng, càng uống càng khám phá ra được nhiều điều và dù có là ai, ở độ tuổi nào thì chắc chắn mỗi người cũng có thể tự tìm ra cho mình một loại phù hợp với khẩu vị của bản thân.
Tham khảo: crown coffee viet nam
Đăng nhận xét