Làm thế nào để chọn mua được cà phê mộc chất lượng tốt? Đó là câu hỏi mà nhiều người băn khoăn khi có ý định mua cà phê rang để tự pha chế hoặc kinh doanh quán cà phê với số lượng lớn bởi có quá nhiều loại cà phê và nhà cung cấp cà phê luôn mời chào hàng bằng câu “cà phê nguyên chất” , “cà phê sạch”, “cà phê rang nguyên chất” nhưng thực chất chỉ là loại cà phê kém chất lượng tẩm hóa chất.
Vì cà phê mộc được nhiều người ưa thích nên sẽ có không ít cơ sở kinh doanh lợi dụng điều này để quảng cáo sản phẩm của học là cà phê mộc nguyên chất nhưng thực chất chất lượng lại không đạt đúng yêu cầu. Vì thế, để mua được đúng cà phê rang mộc, người mua cần trang bị một số kiến thức cơ bản sau:
Nhận biết với hạt cà phê rang mộc
Hạt cà phê nguyên chất rang mộc dù mới rang xong hay sau khi rang một thời gian thì khi sờ vào bề mặt hạt cà phê có độ nhám, không bị dính và nhờn, có mùi thơm tự nhiên đặc trưng.
Cà phê hạt rang mộc chất lượng hạt đều,tròn và không quá bóng mượt vì không bị tẩm thêm chất phụ gia. Với sản phẩm này, người dùng dễ nhận biết là cà phê rang mộc chất lượng nhất, do đó nếu như không có nhiều kiến thức về nhận biết cà phê ngon thì nên chọn dòng cà phê này.
Nhận biết với cà phê mộc đã xay
Bột cà phê nguyên chất rất khó nhận biết so với bột cà phê pha tạp, nhưng nếu tinh ý, bạn có thể nhận biết thông qua các dấu hiệu sau:
+ Khối lượng riêng và thể tích: Do bột cà phê nguyên chất nở hơn nhiều so với bắp rang hay bột đậu nành được độn vào nên nếu cầm 2 bịch cà phê có cùng khối lượng, bịch nào to hơn, nở hơn thì bịch đó chứa nhiều bột cà phê nguyên chất hơn.
+ Độ xốp của cà phê: Cùng với đó, bột cà phê nguyên chất rất nhẹ, tơi, rời và có độ xốp, không giống như bột ngũ cốc độn vào thường dính lại với nhau, ít tơi hơi như bị hút ẩm.
+ Màu: Bột cà phê nguyên chất có màu nâu, đồng đều màu chứ không phải màu đen thui giống như độn bột bắp rang hay đậu nành rang cháy. Đây là điều mà người mua cần lưu ý.
+ Mùi: Cà phê bột thực sự không sặc mùi hương, gay gắt nồng nặc như mùi cà phê pha tạp, có tẩm hương phụ liệu, mà mang mùi thơm tự nhiên, nhẹ nhàng, tinh tế và vô cùng dễ chịu.
Cách lựa chọn cà phê mộc cực chuẩn
Đối với những bạn lần đầu lựa cà phê hạt thì chắc hẳn gặp không ít khó khăn vì có hàng chục loại hạt cà phê, màu sắc và hương thơm khác nhau. Nên bạn có thể tham khảo những lời khuyên sau để lựa chọn được loại cà phê rang mộc phù hợp nhất nha:
- Chọn cà phê dựa vào màu sắc: mỗi nhiệt độ và thời gian rang khác nhau sẽ cho ra mùi hương và vị thơm khác nhau đó.
Nâu nhạt: thường chưa đạt tới độ rang hoàn hảo nên sẽ có vị chua.
Nâu nhạt trung: thương có hương vị, mùi hương vừa tới, hậu đậm, ngọt nhẹ.
Màu nâu trung bình: Đây là một loại nướng phổ biến ở Tây Hoa Kỳ. Nó có một cơ thể đầy đủ, hương vị mạnh mẽ, và ngọt nhẹ.
Nâu đậm: thường được cho là espresso. Hương vị nhẹ, vị hậu ngọt có hơi đắng đậm.
Màu tối (gần màu đen): mùi thơm nhẹ, và vị ngọt thấp nhưng bạn đừng lầm với cà phê cháy.
- Chọn cà phê dựa vào hương vị của loại cà phê phổ biến: tại Việt Nam thường chuộng vị cà phê đậm đắng, và ít khi dùng cà phê pha nhạt. Nên loại Arabica và Robusta
Lựa chọn cà phê mộc theo màu sắc và hương thơm của hạt
- Xem chất lượng của hạt cà phê sau rang: một cách đơn giản hơn bạn có thể xem hạt cà phê sau rang có đều và đẹp như nhau không? Hạt có bị vỡ nát sau khi rang hay đều màu không? Để đánh giá chất lượng cà phê rang hạt mộc.
Những cách chọn và phân biệt cà phê mộc nêu trên đều tương đối dễ dàng để thực hiện nhưng không phải ai cũng biết. Mong là những thông tin trên đây giúp người mua có thêm kiến thức để nhận biết và lựa chọn mua đúng cà phê mộc.
Đăng nhận xét